口口都是果仁味越嚼越香的咖啡面包的做法

更新日期：2026-09-14 01:09:53

标题

口口都是果仁味越嚼越香的咖啡面包的做法

内容

这款咖啡面包以浓郁的咖啡香气和丰富的果仁风味为特色，口感层次分明，越嚼越香。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的咖啡面包。

一、

这款咖啡面包融合了咖啡的醇厚与果仁的香脆，是一款适合早餐或下午茶的小点心。主要原料包括高筋面粉、咖啡粉、黄油、牛奶、酵母等，通过发酵、整形、烘烤等多个步骤完成。制作过程中需要注意面团的发酵时间、温度控制以及烘烤时的火候，确保面包外皮酥脆、内里松软，果仁香味持久。

二、做法详解（表格形式）

步骤	操作内容	材料用量	注意事项
1	准备材料	高筋面粉200g、咖啡粉30g、细砂糖50g、盐3g、干酵母5g、温牛奶120ml、黄油30g、果仁碎（核桃/杏仁）50g	咖啡粉可选用速溶或研磨咖啡豆；果仁可根据喜好替换
2	混合干性材料	将面粉、咖啡粉、糖、盐、酵母混合均匀	确保材料充分混合，避免结块
3	加入液体材料	慢慢加入温牛奶，搅拌至成团	牛奶温度约35℃，避免破坏酵母活性
4	揉面	揉至面团光滑有弹性，加入黄油继续揉至扩展阶段	揉面需耐心，可分次加入黄油
5	第一次发酵	盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵至两倍大	发酵时间约1小时，视环境温度而定
6	整形	排气后分成小剂子，擀平包入果仁碎，收口捏紧	包馅要均匀，防止漏出
7	第二次发酵	放入烤盘中，再次发酵至1.5倍大	可在烤箱中放一碗热水增加湿度
8	烘烤	烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟至表面金黄	根据面包大小调整时间，注意观察上色情况
9	冷却	取出后放在网架上冷却，待完全冷却后食用	冷却后口感更佳，不易回潮

三、小贴士

- 咖啡粉建议使用深烘焙的意式咖啡豆，香味更浓郁。

- 果仁可以提前炒香，提升整体风味。

- 若想增加风味，可在面团中加入少量巧克力碎或椰蓉。

- 发酵过程中若环境温度低，可将烤箱预热后关闭，放入面团进行发酵。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香浓果仁味的咖啡面包，不仅适合日常享用，也是一款送礼的好选择。

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